À part le sel, le poivre est l’une des épices qui est le plus utilisé en cuisine. Il permet d’apporter de la saveur et de la chaleur à de nombreuses recettes, dont la sauce en fait partie. Dans cet article, nous allons justement vous donner la recette de la meilleure sauce au poivre faite maison. Alors si connaître la recette vous intéresse, on vous invite à lire les lignes qui vont suivre jusqu’au bout. 

Les ingrédients nécessaires pour notre recette fait maison de sauce au poivre 

Pour la réalisation de cette recette, vous avez besoin de 15 minutes de votre temps et quelques ustensiles dans votre cuisine. La quantité que nous allons vous donner est idéale pour 8 personnes. 

• Étant une sauce, vous avez besoin en premier de 40 cl de crème fraîche, si possible choisissez celle de qualité épaisse. 
• Puis, vous avez aussi besoin de 20 g de beurre pour suer.
• 20 à 80 g de poivre noir en grains ou 40 à 80 g de poivre vert frais. 
• Vous avez aussi besoin de 2 échalotes, d’une gousse d’ail et d’une branche de thym si vous voulez. 
• Il faut aussi 8 cl de Cognac et 10 cl de vin blanc.
• 40 cl de jus corsé et 2 cl de vinaigre qui est facultatif soit 2 cl de jus de citron.
• Pour finir, vous avez besoin de quelques pincées de sel fin.

Dans certaines recettes, les ingrédients tels qu’une tasse de bouillon de boeuf et une cuillère à soupe de moutarde de Dijon sont ajoutés. 

 

 

La préparation de la recette 

Pour commencer, préparez un bol et mettez la quantité de poivre selon la quantité voulue. C’est-à-dire en moyenne 10 g de poivre noir en grains par personne, mais si vous voulez obtenir une sauce douce utilisée 5 g. Par contre, pour une sauce piquante, mettez 20 g par personne. Puis, préparez le bouillon de boeuf ou le jus de veau, le choix dépend de votre préférence, mais aussi de votre budget. 

Pour avoir la texture blanche de la sauce ajouter la crème fraîche épaisse. Après cela, mettez aussi le cognac et le vinaigre, les échalotes et le beurre ou l’huile d’olive. Il faut noter que la liaison au beurre est aussi nécessaire pour obtenir une crème onctueuse et aussi une brillance. Une fois que vous avez terminé de mélanger l’ensemble, vous obtenez l’une des meilleures recettes poivrés pour accompagner votre plat de viande tel que le magret de canard ou le steak.

Les autres recettes possibles 

Il est écrit que pour faire un jus à fond brun, il suffit de réserver au chaud à couvert pour un service immédiat. Sur Amazon, vous pouvez trouver différents types de sauces poivrés pour régaler vos papilles et donner de la valeur à votre steak, votre plat de viande tel que le filet, le mignon ou la mignonnette ou le magret de canard. Vous avez aussi le choix sur les jus avec plus de crème ou moins de crème sur Amazon, mais il suffit juste de bien lire ce qui est écrit sur le site.