Les oeufs entrent dans la composition de la plupart des repas. Et une grande polémique continue de battre son plein autour des bienfaits et des inconvénients de leur consommation. Toujours est-il qu’il vaudrait toujours mieux connaître leurs apports caloriques selon leur préparation pour un meilleur contrôle du poids. Il existe mille et une façons de préparer et de manger un œuf (cru, au plat, à la coque…). Combien de calories y a-t-il donc dans un œuf ?  

L’œuf cru

Les oeufs sont des sources de protéines et vitamines et peuvent, selon la quantité, remplacer une portion de viande. Il serait donc normal de se demander combien de calories ou même de protéines ils peuvent contenir quand ils sont encore crus. Un oeuf cru de taille moyenne contient environ 72 calories. Du jaune et du blanc d’oeuf, le premier detient la plus grande quantité de calories. En effet, pour 100 grammes de jaune d’œuf, vous aurez 322 kcal et pour 100 grammes de blanc doeuf, vous n’avez que 52 kcl.

L’œuf dur

L’oeuf dur a exactement la même teneur en calories qu’un œuf à la coque. La seule différence est que l’un est entièrement cuit, y compris le jaune d’œuf, tandis que l’autre laisse le jaune d’œuf cru. Un plat d’oeuf cuit à la coque de taille moyenne contient environ 78 kcal. Cependant, cela peut varier légèrement en fonction de la taille de l’œuf. La plupart des calories que contiennent les oeufs proviennent du jaune, qui contient environ 55 calories, tandis que le blanc d’œuf ne contient que 17 calories.

L’omelette

Le nombre de calories dans un plat d’omelette dépend de sa taille et des ingrédients utilisés pour le préparer (les graisses surtout). En général, une omelette de taille moyenne faite avec deux oeufs et un peu de lait contient environ 200 à 300 kcal. Cependant, si vous ajoutez d’autres ingrédients, cela augmentera le nombre de calories. L’huile ou le beurre étant deja sources de cholestérol, il est donc important de faire attention à tous ces ingrédients pour une bonne santé.

Les œufs brouillés 

La teneur en calories dans un œuf brouillé dépend de la quantité d’oeufs utilisée et des autres ingrédients ajoutés (produit laitier, fromage, beurre…) En général, un œuf brouillé moyen (2 œufs) contient environ 200 calories. Cependant, cela peut varier en fonction de la quantité des graisses utilisée pour la cuisson et de la taille de l’œuf. Un produit laitier et un œuf contiennent tous les deux des protéines et d’autres nutriments. Il faudra donc en manger avec modération pour éviter les effets néfastes sur votre santé. 

L’œuf poché 

C’est cette méthode de cuisson qui se révèle être la moins calorique. En effet, un oeuf poché (bouilli sans sa coquille), de taille moyenne contient environ 72 calories. L’œuf poché est une bonne source de protéines et contient également des vitamines et des minéraux essentiels tels que la vitamine B12, la vitamine D et le sélénium. Cependant, il est important de noter que les œufs sont en général riches en cholestérol, il est donc recommandé de les consommer avec modération pour éviter les prises de poids.